Известь (как и гипс) – древнейшее вяжущее вещество. Ее применяли за несколько тысяч лет до нашей эры.
Воздушная известь – продукт умеренного обжига кальциевомагиевых карбонатных горных пород: мела, известняка, доломитизированного известняка, и содержанием глины не более 6%.
Основной составляющей известняка является карбонат кальция. Обжигают известняк при температуре 900-1200°C до возможно более полного удаления углекислого газа.
Продукт обжига содержит кроме СаО (основной составной части) также и некоторые количество оксида магния, образовавшегося в следствии термической диссоциации карбоната магния.